乔纳森·德赖弗（Jonathan Driver）先生在酒界工作22年，游走于间，的酒品作家、评论家，威士忌收藏家，目前任（Johnnie Walker）尊尼获加品牌大使，筹划、设立了苏格兰威士忌学院。

　　在房产、股票、基金投资都持续低迷的当下，还有什么投资品种可以选择？美酒和投资，这两件事连在一块看似有点不伦不类。但在世界变化越来越快的今天，一切皆有可能，何况收藏美酒本身就是件陶冶人的事。

　　海外不乏的红酒投资基金，然而高昂的交易费用和管理费用让大部分人望尘莫及，相比红酒投资收藏的高标准，威士忌收藏的必要条件似乎少很多，更适合国内的中产。乔纳森·德赖弗（Jonathan Driver）是除了对酒类有很深的研究外，自己也是威士忌的收藏家，《钱经》对他进行了专访，希望能给想收藏威士忌酒的投资者们抛砖引玉。

　　《钱经》：哪种威士忌收藏价值比较高？

　　乔纳森·德赖弗：我很喜欢收藏威士忌，尤其喜欢收藏十九世纪，年代久远的威士忌。我还有个特点，就是收集不同年代的酒，比如50年前，100年前，每隔50年到100年的酒都会成为我的收藏，因为这是我的兴趣。

　　现在很多拍卖行都喜欢拍卖一些年代久远的威士忌，因为这些酒厂有的已经不复存在了，所以弥足珍贵，非常稀有。我收藏的酒没有卖过，如果一定要从价值的角度出发，当时几千英镑收来的，现在的价格虽然没有查过，但是可以肯定他们的售价都非常高。据我所知，现在，一些好的威士忌的拍卖价格都在原价的几千倍以上。

　　另外，还有一些限量发行的威士忌也是很好的收藏对象，比如Johnnie Walker的英皇乔治五世纪念版，重现了1930年威士忌黄金时期的绝世风味，又是限量版，所以值得收藏。

　　《钱经》：在国外，收藏威士忌的渠道有哪些？在内，又有哪些收藏渠道呢？

　　乔纳森·德赖弗：的发展很快，我相信越来越多的威士忌会逐步在开设专卖店。

　　在欧洲，从我个人角度，因为我非常喜欢旅行，经常会到处飞，在欧洲、美国，买到收藏的威士忌相对容易，旅游是个很好的买古董酒的机会。还有些机场的免税店，也能买到值得收藏的威士忌。

　　还有一个很好途径，就是网购，据我了解参与网络购买的很多人，他们中有很多有多年的收藏古董酒经验，他们也有大量的酒放在网上进行交易，比如我知道的两个专家，一个人在巴西，另外一个人在迪拜，在不同的国家，就是通过互联网实现的交易。互联网是一个了解酒文化、历史、收藏探索和挖掘研究的途径。

　　《钱经》：红酒收藏和威士忌的收藏有什么不同？

　　乔纳森·德赖弗：不管是红酒还是威士忌收藏，其实他们的主旨还是一样的，都是希望能够把珍贵的好酒存放的时间长一点。

　　虽然两者收藏的相似度比较高，但因为红酒从葡萄酿制而成，没有经过蒸馏的过程，所以他的保存可能就比较苛刻，挥发的可能性更强，威士忌的保存就相对容易很多，也比红酒的保存成本要低很多，适合更多的人来收藏。

　　成为威士忌的专家很难，但想了解关于威士忌的信息在网上现在是非常容易的，你只要愿意花时间去了解他的历史和酿制调配的过程，去纵观他的发展历史的话还是有可能成为专家的。

　　《钱经》：威士忌该如何品鉴？

　　乔纳森·德赖弗：威士忌已经有几千年的历史了，初在中东酿制，公元七世纪时传到了苏格兰，因为那时很多教士和朝拜者从苏格兰西海岸登陆，也就把威士忌的酿造工艺从中东带到了英国，至今，苏格兰出产的威士忌仍然在世界享有盛誉。

　　威士忌分为纯麦芽和渗杂两种，目前世界上的，也是牌子泛的是混合型的苏格兰威士忌，就是把不同地区出产的不同味道的酒调配在一起，比如苏格兰的西海岸和东海岸地理位置和气候条件不同，酿出的酒味道有很大差别，西海岸的威士忌比较浓郁，苏格兰东部和南部的酒则更加甘甜和纯烈，酒精纯度也没西岸那么高，像Johnnie Walker的任何一款威士忌，能同时藏有西海岸的烟熏味道和东海岸的甘甜醇美味，这就是混合型威士忌的魅力。

　　《钱经》：以“蓝牌”威士忌为例，优质的威士忌如何品鉴？

　　乔纳森·德赖弗：好的混合型威士忌，品鉴时，要先喝一口温度极低的冰水清润口腔，再把酒取到鼻前嗅一下，体会到不同层次的香味，第三步才是小口的品尝，这时顺滑的酒液即刻迸发出榛子味、蜂蜜甜、玫瑰花香、雪利、橙味，丰富和谐。再喝一口冰水，接下来再抿一口蓝牌威士忌时，金橘味、芳香的烟熏味、檀香味、烟草味、黑巧克力味……丰富的口味会冲击感官的极限。

　　每一瓶威士忌都有一个复杂和特殊的酿制和调配的过程，因为他一定要考虑到不同地区酒厂的独特口味，才能调配出口味独特的威士忌，所以每一瓶酒都凝聚了很多人的心血，他们都是有灵魂的。品尝一瓶酒前，花一点时间先去了解他的历史和来源，会带来更好的享受。

　　《钱经》：酿造的威士忌需要什么样的条件？

　　乔纳森·德赖弗：调配优质的威士忌，首先酒厂调配酒时，选取样本的范围要优质和广泛，这样才能确保酒中能包含不同层次的口味。

　　《钱经》：收藏威士忌时，应该注意什么呢？

　　乔纳森·德赖弗：收藏是一条很漫长的路，不能一蹴而就，因为一个好的收藏家不仅需要对酒品的历史和内涵十分了解，还要对那瓶酒的年代和背景有很好的了解，这样的收藏不但更有价值，而且不容易买到假货。

　　另外，多结识专家、学者等等各行各业的朋友，当你自己拿不定主意的时候可以多问专家。我以前就曾经为了是否收购一瓶古董酒而苦恼，因为你不可能打开木塞来品尝酒的真假，那瓶酒的瓶身做的又非常完美，我向一位在大学做教授的朋友打电话请教，在他的建议下，终我决定买下这瓶古董酒，这真的很棒。

　　其实，不过不管酒的价格是多少，都会像至宝一样的珍藏，这才是真正的收藏者，哪怕他的价格像过山车一样，忽上忽下，相信都无法抵消收藏带来的乐趣和满足感。我相信发自内心爱威士忌酒的灵魂，懂得他的文化的人，才能在收藏威士忌的领域做得。