一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分几种：
1. highball （通常用的是普通的大玻璃杯）
烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix（各种juice，soda，coke或milk）混合的鸡尾酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是house highball（酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball），或者其它一些通用的叫法，也是酒吧常见的鸡尾酒（highball类的），比如Tom collins，John collins，Mai Tai，killer koolaid，greyhound，screwdriver，seebreeze, zombie，sling，tequila sunrise，long island iced tea， godfather， blue lagoon，（bartenders） rootbeer（跟beer无关） 等等很多名字。
点酒的时候，直接说名字就可以，比如“tequila sunrise，please”（通常1 盎司烈酒）或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise，please”（此时调酒师会用2盎司的酒，也可以说“double tequila sunrise，please”同样的意思，double指的是用2盎司酒）
一般有冰块。
2. martini
martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的，所以点martini的时候，你不用说2盎司）。
用的杯子是martini glass（锥形的高脚杯）。martini根据不同调法，有不同的叫法。比如sexthe city里面那个女主角carrie，到酒吧点的martini总是cosmopolitan 。其他常见的一些martini有：Manhattan， crantini（用的是cranberry juice），sicilian kiss， water melon，rob roy等等。
如果你到酒吧只说“one martini，please”，服务员一般都会问你“Gin Vodka”，所以你也可以具体的说“gin martini，please”或“vodka martini，please”。
有的martini里经常用到一点苦艾酒（vermouth，含草药成分的甜酒，分为红色的sweet vermouth和白色的dry vermouth，跟葡萄酒类似的颜色），有的martini 用sweet vermouth，有的用 dry vermouth。如martini里有vermouth的话，通常是1/4 盎司的vermouth（dash of vermouth）。如果用的 sweet vermouth和dry vermouth的量相同（the same dash），此时叫perfect martini，又如perfect Manhattan 就表示既有sweet vermouth，又有dry vermouth，其它还有perfect rob roy。
一般martini里没有冰。
3. margarita（冰和调配用juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料）
常见的margarita有：chi chi, daiquiri, margarita, pina colada 等等。 跟highball一样，用1盎司的酒，如果你想烈一点（more booze），可以点2盎司。
4. shooter
纯的不含饮料和冰块的酒（用小酒杯的“shot”.也有一些比较常见的shooter。
5. beer
去酒点，你会发现有很多种类。也有不同的分类方法。如果根据发孝口感颜色的不同，分为： lager（好象是中文里的黑啤，市场上常见的牌子“blue” beer）， light （如cools light）， ale（如sleeman ale），stout（也是黑色的啤酒，如Guinness）， dry （如molson dry）等。
在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成，有颜色不同的两层，不知道你们点过没有，叫“blacktan”（到的时候有点技巧，不然就混合了，1/2 stout 和1/2 ale或别的）
6. wine
简单
7.点酒时用到的说法：
“2 ounces scotch on the rocks，please” 要一杯两盎司加冰的苏格兰酒
“scotch over，please”一杯加冰的苏格兰酒
“scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒
8. 洋酒的小常识
一般鸡尾酒（highball, martini, margarita）都由一种烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix调制而成。
主要的liquor:
vodka（伏特加）
gin（金酒）
scotch（苏格兰威士忌whisky, 中文里常见的牌子“芝华士”,就是scotch）
Irish（爱尔兰威士忌whisky）
rye（加拿大威士忌whisky）
bourbon（美国威士忌whisky,常见的牌子jack daniels）
rum（莱姆酒，分三种颜色的莱姆酒：white, amble, dark, 其中属amble rum 贵，因为加工的工艺较其它复杂）
tequila（墨西哥龙舌兰酒）
甜酒liqueur: 甜酒的种类特别多，一般甜酒的名字就是酒的牌子（与liquor不同，比如可有不同牌子的rye）。只列出几种
kahlua（墨西哥咖啡酒，这是常见的牌子）
Triple Sec（橘子味的甜酒）
Amaretto（榛子味的甜酒，有不同的牌子）
Baileys（爱尔兰奶酒，cream味的甜酒）
Martini vermouth（苦艾酒，分红白两种）
creme de cocao （奶油味甜酒）
creme de menthe （薄荷味的甜酒，类似的甜酒但是不同的牌子和名称：pepermint schnapps）
peach schnapps（桃子味的甜酒）
creme de banana （香蕉味的甜酒）
blue curacao（兰色的甜酒，橘子味的）
Melon liqueur（绿色的，哈密瓜味的甜酒）
Grand Marnier（橘子味的带有白兰地味的甜酒）
……
一般的liquor store有四五个区（liquor，liqueur，winechampagne，beer，other）
其实人买瓶洋酒就喝，就跟喝白酒似的，总是抱怨洋酒不好喝。实际上喝的方法不对，洋酒一般是两种以上的酒（liquor加liqueur,或 liqueur和liqueur）互相勾兑着喝，并且经常加相应的juice，soda等什么的。网上可能有很多recipe，学着调调酒情调一下吧。
（1）Base：鸡尾酒是以某一种烈酒为主体，通称之为基酒。
（2）Bartender：即酒保、调酒师。
（3）Chaser：即在引用酒精度高的酒类时，辅饮的饮料称之。
（4）Daiquiri：鸡尾酒种类之一，通常以水果为主，加香甜酒和大量的碎冰，用果汁机调制而成。
（5）Dry：用在葡萄酒中，意为「不甜」；用在琴酒和啤酒中，则意为「烈」。
（6）Fizz：混合饮料之一，特色是有气泡。
（7）Frappe：将酒倒入盛满碎冰的杯内之一种鸡尾酒喝法。
（8）Half & Halh：即一半水、一半酒。
（9）Night Cup：即睡前的饮料。
（10）On the Rocks：以老时髦杯盛酒，杯内加有冰块称之。
（11）Proof：美国较常使用之酒精计量单位，是酒精度数的两倍，如100 Proof表示酒精度50度。
（12）Punch：一种混合饮料，可大量调制，是宴会场合的饮料。
（13）Recipe：即酒谱配方，指调制鸡尾酒时所使用之配方。
（14）Rimming a Glass：即杯口加糖圈或盐圈，称之为雪糖杯或雪盐杯。
（15）Straight up：指纯喝之意。
（16）Sober up：指醒酒之意。
（17）Sweet & Sour：指一半柠檬汁（或酸的果汁）及一半糖浆的混合液。
（18）Tie me up：点同样的酒，喝完了酒保自动再斟一杯。
（19）Twist of Peel：即为扭擦一片水果皮。
（20）Up Down：Up指鸡尾酒杯，而Down指为老时髦杯，也就是加冰或不加冰之意。