在俄勒冈，按美国的法定产区法AVA来讲，自北向南有威廉密特山谷（Williamette Valley）、安帕夸山谷（Umpaqua Valley）、若格山谷（Rongue Valley）及俄帕里盖特山谷（Applegatte Valley）。俄勒冈州自上世纪60-70年代开始种植葡萄酿酒，约有300多家酒庄，700多个葡萄种植户，共同种植着约14，000英亩的葡萄园，无论是酒庄数量上来讲，还是葡萄园的面积来讲，大约仅是加州的1/8左右，远不能与之相比。但俄勒冈人没有盲从他人种植解百纳（Cabernet）种系的葡萄，却独辟蹊径，在黑匹诺上做起了文章。俄勒冈州日照时数较长，昼夜温差大，而且可延至9月底或10月初采摘，而位于其南边的加州8月底就要采摘。所以俄勒冈州人因地制宜，较多地种植适于本地生长的匹诺（Pinot ）种系的葡萄，其种植面积达8000英亩，占其总面积的1/2强。虽然其种植历史仅有短短几十年，但俄勒冈州已以“匹诺州（Pinotcentre State）”而闻名海内外。

　　自1887年起，每年7月底，在俄勒冈的梅克敏威尔镇（McMin-nville）举行传统的历时3天的“黑匹诺葡萄酒大会（International Pinot Noir Conference）”，这可以算作黑匹诺葡萄酒酿造者及黑匹诺酒客的盛会，也可以说是钟爱黑匹诺葡萄酒的人们一年一度的饕餮大餐。与会者有大约700多人，其中酿酒师近百人，除去俄勒冈本州酒庄的外，还有来自其邻州华盛顿州、加利福尼亚州、以及“新老世界”法国勃艮第、澳大利亚、新西兰、奥地利的酿酒师们，不远万里前来相聚。

　　2006年是该盛会的连续第20届，据说规模是与时俱进。自认为参加过多次类似盛会的我，又一次见了“世面”。会议简短，也就1小时，主持人宣布会议开始，并没有什么正装革履的要员致辞讲话之类，直奔主题，让所有酿酒师一一登台自我介绍，至少听到有不下10人说自己是10届以上的老会友啦。此举，一则尊重酿酒师，二则让与会的酒客作为消费者可找到自己心仪酒的酿制者，以便在未来两天内，对号入座地去找生产者直接对话，或探讨或理论。会议无着装要求，清一水的休闲装，短裤、花衫、凉鞋乃至拖鞋比比皆是，牛仔打扮的酿酒师在这里是稀松平常，一位来自法国勃艮第的酿酒师带着12岁的准酿酒师儿子上场，引起一片喝彩声。

　　此行要去的家酒庄是亨利酒庄（Henry Estate），位于安帕夸山谷。从尤金（Eugene）向南行，沿途山路崎岖，但别具风光，两边是美国无处不在的冷杉，层层叠嶂，高耸入云，沿着贯通整个北美的5号公路行驶大约70公里，在离安帕夸河入海口约10余英里处一片较平坦的河谷上，就是亨利酒庄。

　　下车时，我或多或少有些惊愕，这里有无数的坡地，但庄主却选择了平地，庄主Scott Henry，中等身材，不善言谈，但有问必答。在问及为什么选择此地时，他说这里四面环山，在海拔近1，000英尺的谷底，利于积蓄地温，土质是钙质较高的石灰质，而在炎热的夏季，有来自西南向山口的西太平洋的凉爽季风调控，为什么不在这里呢？谈起酒庄下一步发展时是否还要扩展匹诺种系的葡萄，而考虑解百纳种系并举（因其酒庄位于俄勒冈较南端，离加州的索纳玛山谷不远，那里赤霞珠种植较多），他坚定地说，从1972起，事实已经证明这里的小区域自然因素（terroir ）是匹诺种系的理想扎根地，要知道，Scott 在从事葡萄种植及酿酒之前，竟是一位与葡萄酒行当风马牛不相及的13年的航空工程师。当年能把飞机送上天的人，现如今，来脚踏实地种地，所以我们有理由相信他的判断应该是理性大于感情用事。在品尝其酒庄招牌酒时，我们不得不折服其判断。而且其酒价委实不低，1998年份的黑匹诺，出酒窖价高达294美金/箱！据说，在美国供不应求。

　　俄勒冈壮观的欧式酒庄理当属金氏酒庄（King Estate），其主建筑群是红顶及鹅黄色的墙，在一片碧绿中突兀地建在海拔800-1100英尺高的山丘上。与其说是法国式样，莫如说是西班牙风格，葡萄园占地1，033英亩，葡萄藤的架势很新颖，在主干离土约1英尺的高度上嫁接出两根分别向两侧展开的结果藤蔓，并在上沿用同一固定铁丝固定，这样就了通风日照，从而确保每串葡萄的质量，产量几乎增加了一倍，不可谓不是创意之举。登堂入室来，大气不失典雅，欧式传统环柱式壁炉、水晶吊灯一应齐备，装潢考究且注重细节与主体风格的协调，并极好地把握住艺术与实用的结合，譬如，洗手盆是欧式紫铜人工打制，配以电子感应开关。酒窖更是竭尽地下穹顶之能事，欧韵十足。这里已经不仅仅是在做酒、卖酒，而且已经衍生出许多社交功能。如其“酒堡俱乐部”（The Tower Club），就终年不间断地有名目繁多的活动，美酒已仅仅是社交活动的媒介而已，再经询问，才得知该酒庄的历史只有短短的14年。在俄勒冈还有一家酒庄美莎拉（Maysara Winery），是由30年前从伊朗来的移民创建的，庄主Moe Montazi 在梅克敏威尔西南不远处的一大片坡地上精心打理着一片葡萄园。陡峭的坡地，看上去颇似欧洲莱茵河边的某处葡萄园，整洁有序，而其黑匹诺的酒质委实不俗，2003年份的Jamsheed Pinot Noir是酒庄当家酒之一，酒体丰满但不霸气，适中的单宁携带着浓郁的黑草莓香气，实在是佐餐或烤或烹的羊肉的佳配。在其酒窖入口处陈列着一份美国白宫的菜单，是2005年布什夫妇在肯尼迪中心款待到访客人的，其中选用了一款美莎拉的葡萄酒。

　　在每家酒庄无一例外的都有灰皮诺（Pinot Gris）葡萄酿制的白葡萄酒与黑皮诺酿制的红葡萄酒搭档展示或销售，开始品尝灰皮诺时，除白葡萄酒应有的清脆、令人欢悦的果酸外，在其结束时还有极好的奶油香气。我疑为在橡木桶中陈化，没想到竟是%钢罐酿制。据说，灰皮诺生长期长，在北美是极易打理的葡萄品种，种植管理简单，酿造亦然。如此这般，想必在以霞多丽为主打的白葡萄酒市场，灰皮诺应该是大有市场潜力的。除了灰皮诺之外，几乎家家或多或少都有卓美娜（Gewurztraminer）、穆勒-萨高（Muller-Thurgan）白葡萄，这些白葡萄品种只有在相对寒冷的地区表现良好，如德国、德法交界的阿尔萨斯地区，如今这些白葡萄品种在北美地区也是如鱼得水。