提到葡萄酒的生产国，总是绕不开历史悠久、产量惊人、消费量的法国和意大利。学习葡萄酒的人，总是从法国葡萄酒开始，因为，法国葡萄酒声望显赫，在世界范围影响广泛，更主要的是法国葡萄酒行业法律严格，各个产区葡萄酒风格独特，对于学习、了解葡萄酒，是的标准样板。但是，对于老饕级葡萄酒友而言，这似乎又缺少了一分神秘，他们总会愿意去探索多变的意大利葡萄酒。意大利葡萄品种丰富，地形与气候多样，又加上相对灵活的法律条文，造就了丰富多样的意大利葡萄酒。没有一定的品鉴葡萄酒基础的人，总会在意大利葡萄酒面前望而却步。

　　曾有数次访问意大利的机会却未能成行，更是增加了对于了解意大利葡萄酒的渴望。好事多磨，终于，在今年（2007）5月初，实现了探秘意大利葡萄酒产区之旅。

　　今年来到北京的也是我曾经访问的几个酒庄一部分。

　　Colli del Soligo。总经理Andrea Curtolo（他的父亲曾任Guerrieri-Rizzardi的总经理，当然是罗伯特的好朋友），Soligo即将上任的新总经理。Soligo是当地一家合作社，位于Conegliano/Valdobbiadene产区的中心地带，由于soligo河流经厂区而取名；创建于1957年，合作社成员独立经营各自的葡萄园，而酿造酒以及品牌、市场等统一运作，这种方式在意大利相当广泛。

　　Marchesini Marcello位于加达湖（Lake Garda）东畔Lazise，生产桃红葡萄酒的小庄园，葡萄园紧邻加达湖。Guerrieri-Rizzardi的前酒窖主管Carlo Modena在这里担任酿酒师。

　　Grimaldi酒庄位于阿拉巴（Alba），庄主路易吉奥（Luigino Grimaldi）接待我们参观。该酒庄紧邻卡米罗·奔索（Caillo Benso Conte di Cavour意大利统一运动的任务，也是意大利统一之后的任首相）的行宫。

　　Grimaldi拥有35公顷的葡萄园，80％种植红色品种如Nibbiolo，Barbera，Dolcetto，白色品种主要包括Arneis，Chardonnay以及Moscato。

　　Corte Campagnola位于vallpolicella，是一个具有四百多年历史的酒窖，该酒窖由他们Campagnola家族经营近乎百年了。Amarone是采用干化葡萄酿造的，酒精度通常比较高（15－17％）的干型葡萄酒（在当地采用类似工艺生产的甜型葡萄酒叫Recioto）。用于生产amarone的葡萄品种主要有：Corvina， Corvinone， Molinara， Rondinella，当地葡萄种植传统的架式是小棚架（3DSC_0022），这种架式对于多雨气候适应性好，但是，不便于进行管理操作，因此，近年来新更换的葡萄园越来越多地采用篱架。

　　生产Amarone的葡萄采收以后，放置于木制浅筐之中——每筐大约能装葡萄6kg，阴晾100天左右－视阴晾的效果而不同，阴晾的葡萄要求能够达到潜在酒精度15－17度，相当于葡萄的含糖量达到250－300g/L，经过这样的过程，葡萄的重量会减少35％左右，含酸量也会有所下降，但是由于采收时葡萄含酸量很高，所以不用担心阴晾后葡萄酸度不足。达到技术指标的葡萄经过类似普通干红葡萄酒的发酵工艺酿制，所不同的是，发酵起始阶段是一年中自然温度的时期，再加上葡萄糖度很高，所以发酵进行得相当缓慢，有时需要40天左右才能彻底完成。压榨后的原酒在不锈钢罐内稳定10天左右之后进橡木桶陈酿培养。

　　Ronchi San Giuseppe酒庄，该酒庄位于spessa镇，由Zorzettig家族经营，该酒庄的葡萄园环绕在一个建立于1522年的San Giuseppe小教堂而得名。弗里尤利（Fruili）位于意大利东部与斯洛维尼亚接壤，一个生产极具盛名的白葡萄酒的产区。当然本地也有红葡萄酒以及甜葡萄酒出产。（他家的酒一定要去品一下，不去后悔，真的）