1915年巴拿马万国博览会上，一种来自烟台山脚下的葡萄酒一举获得4枚大奖。
烟台山位于烟台市芝罘区北端，东、北、西三面环海，这里不仅具有秀美的海滨自然风光，还是不同历史时期、不同性质的文物荟萃地。烟台山山脚下不远的地方，有一处精致的中西合璧式样的院落，这就是烟台张裕葡萄酿酒公司的旧址，如今的张裕酒文化博物馆。在博物馆内珍藏着一枚金质奖章——1915年巴拿马万国博览会金质奖章。
1915年2月20日，万国博览会隆重揭幕，来自31个国家的20多万件展品分别在11个展馆展出。这是首次派团亮相舞台，外商对的茶叶、瓷器、丝绸早已熟悉，但对的葡萄酒还闻所未闻。
于波说，根据张裕公司内史料的记载，在展览中的一天，面对冷冷清清的展台，张弼士决定主动出击。他倒了一杯张裕可雅白兰地，向一位名叫莫纳的法国商人走去，建议他品尝一下张裕葡萄酒。莫纳先生漫不经心地摇晃着酒杯，不料那琥珀色液体弥漫出的酒香扑鼻而来，令他十分惊讶。抿上一口，回味再三后，莫纳询问道：“此酒产自哪里？”张弼士悠然一笑：“烟台。”
在万国博览会评审委员会随后颁发的各类奖项中，产自烟台的“可雅白兰地”、“红玫瑰葡萄酒”、“琼瑶浆味美思”和“雷司令白葡萄酒”一举荣获4枚大奖（GrandPrize，巴拿马博览会的荣誉奖章，高于普通金奖）。
当地华侨社团设宴庆祝，张弼士在庆祝宴上即席发表演说：“在这盛大的酒宴中，一眼望去，锦绣华堂，全是令人自豪的东西。一是早已驰名世界的菜；一是享誉的瓷器，摆满整个大厅；还有一件是这获得金奖的葡萄酒，都是举世无双的好东西。唐人是了不起的，只要发愤图强，就能后来者居上！”
酿酒师是外国领事
唐代曾有“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”的诗句，元朝曾有“芙蓉春帐，葡萄新酿，一声金缕樽前唱”的散曲，但到了1892年，当张弼士在烟台创办张裕葡萄酿酒公司的时候，他遍查古籍却不得酿酒之法，只好从西洋聘请酿酒师。
张弼士聘请西洋酿酒师的过程一开始并不顺利。1893年，马来西亚的朋友向张弼士举荐了一位英国酿酒师，名叫俄林。张弼士当即与其订立聘书。不幸的是，第二年夏，俄林在前来烟台的途中突患牙疾，误医而丧命。后来，一位在新加坡的德国医生又推荐了荷兰酿酒师雷德勿，然而到1895年，当雷氏将酒样寄到新加坡后，张弼士请当地化验师进行化验分析，结果认为：葡萄甚好，但酿酒方法欠妥。这年冬天，雷德勿的叔叔来新加坡透露真情，雷德勿只是做过葡萄酒生意，并无实际酿酒经验，张弼士只好将雷德勿解聘。
直到1896年，身为奥匈帝国驻芝罘（烟台旧称）领事馆副领事的拔保男爵（BaronM.VonBabo）毛遂自荐，张裕才找到真正合适的酿酒师。拔保男爵出身于维也纳地位显赫的佛朗茨·约瑟夫家族，他的父亲是一位葡萄酒酿造专家，曾发明过测定葡萄的糖度表“拔保糖度表”。拔保在青年时期曾随父亲学过酿造葡萄酒，并在奥国葡萄酒厂工作。张弼士与持有奥国酿酒师证书的拔保一拍即合，请他出任张裕酿酒师。拔保男爵索性将领事馆也搬进了张裕，所以当时张裕的门楼上居然挂着一面外国国旗。
进入张裕后，拔保男爵与张弼士的侄子、张裕总经理张成卿一道，从欧洲引进葡萄苗，督建地下大酒窖，主持酿造了红玫瑰、白玫瑰、樱甜红、高月白兰地、夜光杯、佐谈经、琼瑶浆等15个品种的葡萄酒。张裕在1915年巴拿马太平洋万国博览会上夺得金奖的白兰地、琼瑶浆、红玫瑰，都凝聚有拔保男爵的心血。
1914年，次世界大战爆发后，在张裕工作了18年的拔保男爵奉命回国。继拔保男爵之后，又有来自意大利的巴狄士多等多位西方酿酒师效力张裕。
海滩酒窖、葡萄挑子
1894年，创业伊始的张裕决定建造地下大酒窖，工程由张弼士的侄子张成卿负责。从国外来的建筑师先是按照西方的酒窖建筑方法进行施工，采用铁梁拱联，钢砖砌墙，然而地下水锈蚀超出预期。后来，建筑师改用传统的大青石合土敏土（水泥）拱联改造地窖，蜿蜒而下的螺旋梯亦用永不锈蚀的石条所造。为建酒窖，张成卿积劳成疾，需要工人用小推车每天送他进入酒窖工地，终英年早逝，年仅42岁。大酒窖经三次改建，终于在1905年建成。
博物馆的讲解员说，地下大酒窖占地面积1976平方米，可陈放500多只橡木桶。窖深7米，低于海平面仅1米有余，是世界上的“海滩下的酒窖”。张裕“海滩下的酒窖”为贮存葡萄酒提供了非常理想的湿度环境，四季的温度保持在11摄氏度左右。如今，这个酒窖成为来博物馆参观的游客必去之地，酒窖内还排列着3个制成于1908年左右巨型橡木桶，每个桶贮酒1万5000多公升，到现在已经有百年的历史了。
在博物馆内还有这样的记载，张裕热闹红火的时候，当是葡萄收获的季节，而光绪年间那奇特的葡萄挑子队又为烟台一大景观。
张裕的葡萄园距离发酵厂区有十几里路程，为了防止果粒挤压，保持其新鲜、完整，葡萄挑子是适合的运输大队。葡萄挑子们都是清一色的山东大汉，肩挑盛满葡萄的大木桶，足有一百五六十斤重，上面再盖上些绿绿的葡萄叶子遮光。虽是肩挑重担，但必须要腿轻、肩稳，挑子要颤起来，人要精神起来。
这葡萄挑子队的二十几个人走起来，甩手投足、整齐划一。有时，带队的工头还会威严地低吼一声：“甩起来！”葡萄挑子们就会“刷”的一声将扁担从这个肩换到那个肩；过些时候，又会按照号令“刷”的从那个肩换回这个肩，这被称为“甩肩”。
这种场面，常常使围观的烟台人肃然起敬，影响所及，连巡警也不由得施以注目礼。
（张裕酒文化博物馆提供文中涉及史料内容）
世博会荣誉榜 · 张裕葡萄酒
1915年巴拿马万国博览会上，张裕葡萄酒公司的“可雅白兰地”、“红玫瑰葡萄酒”、“琼瑶浆味美思”和“雷司令白葡萄酒”获4枚大奖（GrandPrize，巴拿马博览会荣誉奖章，高于普通金奖），标志着葡萄酒获认可。